¿Es posible hacer tofu frito sin usar aceite? ¡Sí! ¡Y está delicioso! Esta receta es vegana, sin gluten, sin aceite y bastante baja en grasa.
Ingredientes
300 gramos de tofu
Para la salsa:
3 cucharadas de leche de soja o almendras
1 cucharada de mantequilla de anacardos o de almendras
1 cucharada de salsa de soja (o tamari sin gluten para una versión sin gluten)
1/2 cucharadita de sirope de agave, sirope de arce o sirope de coco
1/8 cucharadita de humo líquido (opcional pero da un toque muy rico)
1/4 cucharadita de pimentón de la Vera o pimentón ahumado
Instrucciones
Empieza cortando el tofu en cubitos que no sean muy gruesos.
Calienta una sartén antiadherente y coloca los trozos de tofu bien repartidos por toda la sartén. Déjalos del mismo lado hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja que se doren de nuevo por el otro lado.
Mientras se dora el tofu, añade todos los ingredientes de la salsa a un bol y combínalos removiendo bien.
Una vez el tofu esté ligeramente dorando por ambos lados, retíralo de la sartén (apaga el fuego) y añádelo al bol con la salsa. Mezcla bien pero con cuidado, evitando romper los trocitos de tofu.
Devuelve el tofu de nuevo a la sartén, repartiendo los trocitos uniformemente. Deja que se dore (a fuego medio-alto) por un lado. Dales la vuelta para que se doren también por el otro lado.
Sirve con verduras, patatas, arroz...y ¡disfruta!
Notas
Con esta receta salen dos raciones pequeñas. Puedes ver el tamaño de cada ración en las fotos de esta publicación. Si quieres que el tofu sea el ingrediente principal de tu plato, recomiendo doblar la receta (¡tanto tofu como la salsa!).
Puede conservarse en la nevera hasta 2 días y recalentar en el microondas o en una sartén antiadherente.
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Cocinasin aceite, sin gluten, baja en grasa
Receta por The Brightbird ES en https://www.thebrightbird.com/es/tofu-frito-sin-aceite/