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sopa de arroz salvaje instant pot en un bol blanco

SOPA DE ARROZ SALVAJE EN EL INSTANT POT

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Cantidad 4 raciones

Una sopa de arroz salvaje calentita, saciante y mega-rica que hará que los días fríos de otoño/invierno sean más llevaderos. Además es súper nutritiva, rica en todos los aminoácidos, vitaminas B2, B3, B5, B6, A, K, E, C, folato y minerales como cobre, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.

Ingredientes

Ingredientes para la sopa:

Ingredientes para la salsa cremosa:

Instrucciones

Método en el instant pot

  1. Combinar todos los ingredientes en la cazuela del instant pot, remover, poner la tapa y cerrar la válvula (posición “sealing”).
  2. Programar en modo manual (alta presión) durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, dejar un extra de 10 minutos (natural release). Después de esos 10 minutos, girar la válvula a “venting”.
  3. Durante los 10 minutos del natural release, vamos a preparar la salsa cremosa. Añadir todos los ingredientes de la salsa a una cazuela y cocinar a fuego medio/alto, removiendo continuamente hasta que la salsa haya espesado.
  4. Añadir la salsa a la sopa y remover. Probar y ajustar de sal.
  5. Servir con trocitos de pan tostado (opcional. Omitir para una versión sin gluten o utilizar pan sin gluten).

Método en cazuela:

  1. Combinar todos los ingredientes de la sopa en una cazuela y llevar a ebullición. Seguidamente, reducir el fuego al mínimo, cubrir con la tapa y cocinar durante 45 minutos. No abrir la tapa durante todo el proceso.
  2. Seguir los puntos 3-4-5 de arriba.

Notas

  • *Puedes usar otras mantequillas de frutos secos/semillas como macadamia, nueces, semillas de cáñamo...dependiendo de la que uses, la sopa tendrá un sabor ligeramente diferente. Para un sabor más neutro, elige mantequilla de anacardos o almendras. También he hecho esta sopa con mantequilla de nueces y salió increíblemente rica.
  • * Si no tienes mantequillas de nueces, no pasa nada. Tritura ⅓ de taza de anacardos (u otro fruto seco a tu elección) con la leche vegetal de la salsa. Después continúa con los pasos 3-4. (Usa pipas peladas o semillas de cáñamo para una versión sin frutos secos).
  • Puedes guardar los restos de la sopa en un recipiente hermético y en la nevera hasta 4 días.
  • También puedes congelarla.

 

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Cocina sin aceite, sin soja, sin gluten, sin frutos secos

Receta por The Brightbird ES en https://www.thebrightbird.com/es/sopa-de-arroz-salvaje-en-el-instant-pot/