PASTA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 2 raciones
Pasta integral nadando en una deliciosa salsa cremosa. Si eres de los que prefieren su pasta sólo con salsa y nada más, esta pasta con salsa de pimientos asados es para tí.
Ingredientes
- 250 gramos de pasta (usar pasta sin gluten para una versión sin gluten)
- 3 pimientos rojos (puedes usar pimientos asados en conserva)
- 1 taza de leche vegetal
- 2 cucharadas de ajos tiernos picados
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras o de anacardos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ to ½ cucharadita de chili en copos
Instrucciones
- Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Salta los próximos cuatro pasos si vas a usar pimientos asados en conserva.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Corta los pimientos por la mitad y elimina el rabito. Quita las semillas y las membranas blancas.
- Coloca papel de hornear en una bandeja para el horno y coloca los pimientos hacia abajo.
- Asa los pimientos durantes 30 minutos a 180ºC. Dales la vuelta y sigue asando durante otros 15 minutos.
- Cuando los pimientos estén listo, triturarlos junto con el resto de ingredientes (a excepción de la pasta) hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Cuando la pasta esté lista, escurrir y volver a colocar en la cazuela. Añadir la salsa y cocinar todo junto durante unos minutos.
- Servir tal cual o con tus toppins preferidos. Yo he añadido ajos tiernos picados, chili en copos y parmesano vegano.
Cursos Principales
Cocina sin gluten, sin soja, sin aceite
Receta por The Brightbird ES en https://www.thebrightbird.com/es/pasta-con-salsa-de-pimientos-asados/