Instrucciones

1. Mezclar la leche de almendras con los dátiles y dejarlos en remojo hasta que estén blanditos (unos 25 minutos). Si no tienes tiempo, puedes poner los tres ingredientes en una cazuela y calentar a fuego suave hasta que los dátiles se ablanden (unos 3-5 minutos).
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Añadir el trigo sarraceno y las almendras trituradas a otro bol. Añadir el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
4. Añadir la mezcla de los dátiles y leche al bol de las harinas y remover hasta que quede una masa homogenea. Evitar removerlo durante mucho tiempo.
5. Cubre una cazuelita de unos 20x10 cm con papel de horno para evitar que la masa se pegue.
6. Añade la masa a la cazuela.
7. Pon la cazuela en el horno y hornea a 180ºC durante 25 minutos.
8. Sácalo del horno y déjalo enfriar durante al menos media hora antes de servir.