BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y LIMÓN
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 24x25cm bizcocho
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 290 gramos de harina integral
- 1/2 taza de azúcar no refinado (panela)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita llana de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos:
- 2 tazas de zanahoria rallada (al medirla, que esté sueltecita. No apretarla en la taza o será demasiada!)
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1 limón
- 1 taza y 1/4 de compota de manzana
- 1/4 taza de melaza de caña o de sirope de arroz
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos
- En otro bol, añadir los ingredientes húmedos y mezclar hasta que estén bien combiandos.
- Mezclar ambos y remover hasta que quede una masa homogénea. No remover excesivamente porque entoncer la masa no subirá al hornearla. (Nota: la masa será bastante espesa, no te preocupes, tiene que ser así! )
- Cubrir el molde con papel de horno.
- Transferir la masa al molde.
- Hornear durante 45 minutos a 180ºC
- Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos antes de servir.
Notas
- También necesitarás un molde para horno de aproximadamente 24x15 cm.
Cursos Dulces
Cocina bajo en grasa, sin frutos secos, sin soja
Receta por The Brightbird ES en https://www.thebrightbird.com/es/bizcocho-de-zanahoria-y-limon/